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本質からの改善を目指す栄養学
マグロとポーチドエッグ丼
マグロとポーチドエッグ丼
(糖質量2.6g)
材料(1人分)
〈材料〉
マグロの赤身:適量
卵:1個
木綿豆腐:半丁
塩昆布:少々
青じそ、わけぎ、またはハーブなどの薬味:少々
酢と塩:少々
作り方
〈下ごしらえ〉
①卵を冷蔵庫から出して常温にしておく。
②豆腐をキッチンペーパーに包み水気を切っておく。
③マグロを適当な大きさに切っておく。
〈作り方〉
①小ぶりの鍋に湯を沸かし沸騰したら弱火にして菜箸で丸く湯をかき混ぜ水流を作る。
酢と塩を少々入れる。
②卵を黄身を崩さないようにゆっくりと割り入れ、水流を維持しながら3分ほど熱を入れる。周りが白く固まり、菜箸で黄身を押して少し固さが出たら完成、ザルにあげる。
③豆腐を適当な大きさにくずし、マグロ、ポーチドエッグの順番で乗せ、最後に塩昆布と薬味をふりかけて完成♪
材料(1人分)
作り方
材料(1人分)
作り方