作り方

〈下ごしらえ〉
①豚肉は岩塩をまぶしておく
②大根をおろしておく
③なめこはダシ味で軽く茹でて水気を切っておく
④ブロッコリーはラップに包み500Wのレンジで50秒チンする
⑤ミョウガは千切りにしておく

〈作り方〉
①フライパンを中～強火で熱し、豚肉を焼く。フライパンの空いたスペースでモヤシ、ピーマン、パプリカも一緒に豚肉の脂を含ませながら炒める。

②ボウルに塩麹、醤油を混ぜ合わせ、ブロッコリーに絡めて小皿に盛り付ける。

③大根おろしに茹でたなめこ、卵黄を乗せ、亜麻仁油、ポン酢をかけて薬味ネギと七味唐辛子をふる。

④豚肉が焼けたら野菜を盛り付け、はんぺんを付け合わせる。

⑤ミョウガと青のりを飾り付けたら定食の完成♪

作り方

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